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Nous sommes le 09/07/2008 il est 07:14 bonne visite

 

Vous êtes ici : Accueil >> Recettes de Viandes >> Filet de boeuf sauce cresson

Pour 4 personnes :

600 g de filet de boeuf, 1 botte de cresson, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 1 citron.

Saler, poivrer le filet, le faire rôtir, thermostat 7.

Après cuisson, dégraisser la plaque et déglacer avec un verre d'eau, réduire de moitié, incorporer la crème et au dernier moment les feuilles de cresson hachées. Faire jeter un bouillon et arrêter.

Ajouter le jus de citron.