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Faites dorer au
beurre 800 g de mouton en morceaux. Saupoudrez de farine.
Laissez roussir. Mouillez avec 3/4 litre de bouillon.
Assaisonnez.
Ajoutez un
bouquet garni, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 clou de girofle,
3 cuillères à soupe de concentré de tomate. Laissez cuire 1
h 1/2 environ. Ajoutez 800 g de navets nouveaux et 200 g de
petites carottes, coupés et légèrement revenus au beurre.
Laissez encore 30 min. Dégraissez la sauce. |
