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500 g de
carottes, 500 g de pommes de terre, un os, 3 oignons, 2
branches de céleri, une feuille de laurier, du persil, sel,
poivre, muscade.
Placez l'os dans la casserole, ajoutez l'eau froide salée et
amenez à ébullition. Écumez.
Ajoutez les
carottes, les pommes de terre, le céleri et les oignons
découpés. Placez le laurier et laissez cuire une bonne
heure.
Passez le
potage, faites-le recuire quelques minutes en rectifiant
l'assaisonnement.
Ajoutez le
persil haché au dernier moment. |
