700 g de carottes, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé, sel, poivre, ciboulette ou persil haché à volonté.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire dans le bouillon salé et poivré, pendant 1 h environ. Passez au mixeur, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de lait si la soupe est trop épaisse.

Saupoudrez de ciboulette ou de persil haché au moment de servir.