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Pour 6
personnes :
1 botte de
cresson, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de bouillon (eau et
cube), poivre, noix muscade, 150 g de crème fraîche, pluches
de cerfeuil à volonté.
Nettoyez le cresson, faites-le cuire 30 min dans le lait et
le bouillon avec l'assaisonnement. Passez au mixeur et liez
à la crème fraîche. Vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de
pluches de cerfeuil et servez. Ce potage se sert aussi
froid. |
