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2 gros avocats
ou 4 petits, jus de citron, une cuillère à soupe de beurre,
30 g de farine, 2 verres d'eau, 2 verres de lait, 100 g de
crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade, fenouil haché.
Ẻcraser avec une fourchette la chair de la moitié des
avocats. Couper l'autre moitié en petits cubes. Arroser de
citron.
Faire brunir la
farine dans le beurre, ajouter l'eau pour faire un roux.
Ajouter le lait et les épices, puis la purée d'avocat en
remuant vivement. Retirer du feu, ajouter la crème et les
cubes d'avocat.
Servir
accompagné de croûtons. |
