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Cuisson : 1 h 10
Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros oignon, 3 carottes, 1 branche de céleri, 2 poireaux,
2 navets, 1/4 de chou frisé, 3 pommes de terre, 1 c. à soupe
de saindoux, 4 tranches épaisses de lard fumé, 4 tranches de
pain grillé, 4 morceaux de tomme de Savoie, 1 c. à café de
gros sel.
Coupez les légumes en morceaux pas trop gros. Gardez les
morceaux de pommes de terre à part dans un peu d'eau. Mettre
les légumes avec le saindoux et le lard fumé dans une
cocotte. Les faire suer à feu doux pendant 10 min. Recouvrir
largement d'eau. A ébullition, ajoutez les pommes de terre
et le gros sel. Laissez cuire 1 h à feu doux. Servir
accompagné d'une tranche de pain grillé et d'une tranche de
tomme de Savoie, qui sera coupée en morceaux par chacun dans
son assiette ou son bol. |
